• Gâteau
  aux poivrons
  
• Rougets grondins
• Crème brûlée
  au pain d’épice
  

Menu de janvier

Gâteau aux
poivrons

Coût :Faible
Préparation :30minutes,
Cuisson :1h15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
. 3 poivrons rouges
. 300 g d’oignons
. 200 g de brousse (fromage frais)
. 30 g d’olives noires
. 2 œufs
. 2 gousses d’ail
. 2 branches de thym
. 2 cuill. à soupe d’huile d’olive

Lavez les poivrons et essuyez-les.
Retirez le pédoncule, les graines et les filaments blancs. Coupez la pulpe en lanières. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Pelez l’ail.

Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse à revêtement antiadhésif. Faites blondir
les oignons 5 min, ajoutez les poivrons et le thym. Incorporez l’ail passé au presse-ail, salez, poivrez et laissez cuire pendant 20 min, à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Faites chauffer le four à 170 °C (th. 5). Huilez un moule à manqué de 20 cm
de diamètre.

Dénoyautez les olives et coupez-les en lamelles. Écrasez le fromage. Ajoutez les olives et le fromage aux légumes. Retirez le thym. Cassez les œufs dans un bol, salez, battez-les à la fourchette. Hors du feu, ajoutez les œufs dans la sauteuse ; mélangez bien. Versez cette préparation dans le moule et faites cuire 45 min au four.

Lorsque le gâteau est doré et ferme au toucher, laissez-le reposer 3 min hors du four, démoulez-le sur une grande assiette, puis retournez-le sur un plat.


Analyse nutritionnelle (1 portion) :
Calories 198 kcal, protéines 7,9 g, lipides (graisses) 13,1 g, glucides 12,1